Resep Martabak Bangka

500 gr tepung terigu
700 ml air
2 butir telor utuh
1 kuning telor
2 sachet skm
2 sdm gula pasir
1 sdt munjung garam
1 sachet vanili
1 sdt munjung soda kue
margarin untuk olesan
gula untuk taburan 

 

1. Masukkan tepung dalam wadah tambahkan air sambil diaduk dengan whisk/ mixer/ garpu
2. Masukkan telur, aduk terus sambil dimasukkan bahan-bahan lainnya (gula, susu, soda dan garam) kocok sampai semua rata dan tepung juga licin tidak bergerindil dan sedikit berbuih adonannya.
3. Panaskan teflon/loyang sampai betul-betul panas.
4. Tutup adonan dengan lap/plastik selama 60 menit.
5. Ambil adonan disesuaikan dengan besarnya teflon. Beri tambahan soda kira-kira 1/3 sdt atau disesuaikan dengan besarnya teflon/loyang/banyaknya adonan. Aduk rata.
6. Tuang adonan ke teflon, kecilkan sedikit apinya.
7. Bila adonan sudah mulai bergelembung-gelembung, kecilkan lagi api agar lapisan kulit bawah tidak gosong.
8. Taburkan gula.
9. Tutup dan matikan kompor, biarkan martabak masak dengan sisa panas yang masih tersimpan di teflon/ loyang.
10. Setelah matang, angkat dan beri isian sesuai selera.
11. Catatan : setiap mau masak pada loyang berikutnya tambahkan 1/3 sdt soda kue dalam setiap adonan yg akan dimasak.