500 gr tepung terigu
700 ml air
2 butir telor utuh
1 kuning telor
2 sachet skm
2 sdm gula pasir
1 sdt munjung garam
1 sachet vanili
1 sdt munjung soda kue
margarin untuk olesan
gula untuk taburan
- Masukkan tepung dalam wadah tambahkan air sambil diaduk dengan whisk/ mixer/ garpu
- Masukkan telur, aduk terus sambil dimasukkan bahan-bahan lainnya (gula, susu, soda dan garam) kocok sampai semua rata dan tepung juga licin tidak bergerindil dan sedikit berbuih adonannya.
- Panaskan teflon/loyang sampai betul-betul panas.
- Tutup adonan dengan lap/plastik selama 60 menit.
- Ambil adonan disesuaikan dengan besarnya teflon. Beri tambahan soda kira-kira 1/3 sdt atau disesuaikan dengan besarnya teflon/loyang/banyaknya adonan. Aduk rata.
- Tuang adonan ke teflon, kecilkan sedikit apinya.
- Bila adonan sudah mulai bergelembung-gelembung, kecilkan lagi api agar lapisan kulit bawah tidak gosong.
- Taburkan gula.
- Tutup dan matikan kompor, biarkan martabak masak dengan sisa panas yang masih tersimpan di teflon/ loyang.
- Setelah matang, angkat dan beri isian sesuai selera.
- Catatan : setiap mau masak pada loyang berikutnya tambahkan 1/3 sdt soda kue dalam setiap adonan yg akan dimasak.
