Resep Tongseng Daging Sapi

250 gr daging sapi, potong sesuai selera
3/4 lembar daun kol, iris kasar
2 buah tomat merah, potong kotak
1 batang daun bawang, rajang halus
500 ml air matang
bumbu halus :
6 buah cabe merah keriting (bisa di skip jika tidak suka pedas)
5 buah cabe rawit merah
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica
2 cm jahe
3 butir kemiri, sangrai
2 sdm minyak goreng untuk menumis 

bumbu lainnya : 

3 lembar daun jeruk, sobek2
1 batang serai, geprek
1 sdm bubuk kari
1/2 sdt garam
1 sdt gulpas
2 sdm kecap manis
1 sdt kaldu bubuk (optional, bisa di skip kalau tidak suka)
irisan cabe rawit sesuai selera  

1. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, daun jeruk dan serai. Tumis sampai harum dan berubah warnanya.
2. Masukkan daging sapi, tumis dan aduk2 sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, gula, bumbu kari bubuk dan kaldu bubuk, masak hingga daging empuk dan kuah agak menyusut.
4. Masukkan kecap manis, aduk rata kembali. Tambahkan daun kol dan cabe rawit iris (jika pakai) kemudian masak sampai daun kol layu dan setengah matang.
5. Tambahkan daun bawang, aduk2 dan koreksi rasanya.
6. Masukkan tomat, aduk sebentar kemudian angkat.
7. Taburi dgn bawang merah goreng. Siap sajikan panas dgn sepiring nasi hangat.